OSTERIA LA PIEVINA Ristorante ad Asciano, Siena

Ristorante Osteria la Pievina
Loc.Pievina Asciano (Siena)

Guida
Ristoranti d'Italia
del Gambero Rosso
Gambero Rosso Editore

Una trattoria agghindata da fiori di campo e frasche e illuminata dal sorriso di Miretta. L'atmosfera è di quelle che invitano a socializzare: durante la nostra visita, nel giro di pochi minuti tutti gli avventori in sala avevano fatto conoscenza, e c'è voluto un richiamo all'ordine di Miretta per farsi prestare attenzione e proporre, "coram populo", il suo menù. Così abbiamo scoperto che, oltre ai piatti tipici della zona, le specialità della casa consistono, strano ma vero in una lunga degustazione di pesce: crostini rossi di vongole; crostini di milza, capperi, acciughe e brandy; acciughine sotto limone; insalata di gamberi e calamari; sardine cipolla e rosmarino; sgombro arrosto con sesamo; polpettine di acciughe calde; vongole veraci; lumachine al ragù; cannolicchi; cozze ripiene o al limone. E fin qui gli antipasti, tutti serviti in assaggio. Come intermezzo, una zuppa santa di Pasqua, con spinaci, uovo sodo e fegatini, pane fritto.
Poi; altri assaggi di primi: fagottini di aragosta; pici alle vongole; risotto alla pescatora, risotto al nero; tagliatelle mare e monti; cacciucco. In pochi riescono ad arrivare al secondo, in genere un "alberino" con scampi e gamberoni grigliati, alla base dell'albero, frittura di calamari e paranza.
Vale la pena, comunque, non arrivare esausti al cospetto dei dolci, soprattutto se amate quelli semplici e casalinghi: focaccia (pasta alle mandorle con crema i cioccolato), torta ai pinoli e con mandorle tostate, dolce avvolto (zuppa inglese), tiramisù senza liquore, profiterole al cioccolato o bianco al mascarpone e panna, torta di frutta. Da bere, vini della zona o vini campani, il fragolino e la grappa di brunello. L'efficienza del servizio è garantita dalle collaboratrici di Miretta che si alternano fra sala e cucina.

I RISTORANTI DI
VERONELLI
Veronelli Editore

Osteria la Pievina
Località Pievina (sulla statale, a qualche Km da Asciano, vicino alla storica collina di Montaperti); tel. 0577/718368.
Tipo di locale: familiare, rustico; parcheggio: proprio; chiusura settimanale: lunedì e martedì; coperti: 40 ( è bene prenotare); costo di un pasto tipo (vino escluso): 45 euro; in cucina: Miretta Cantini, patronne, coadiuvata dalle sue donne.
Piatti: Miretta porta in tavola tutto quanto in cucina ha preparato col pesce disponibile; deve comunque la sua fama a: sgombri al sesamo e pepe bianco; insalata calda di mare; cacciucco servito con fette di pane tostato e profumato all'aglio; minestra di pasta e ceci; "la" ribollita; pappardelle al cinghiale o alla lepre; pesce al cartoccio con salsa e funghi; coniglio ripieno con olive o fritto alla brace.
Dolci: cantucci con mandorle; "la" crostata; focaccia a due strati ripiena di mascarpone e panna; mandorlato con crema; "la" pastasfoglia; pinolata ripiena di crema cotta; tiramisù con o senza liquore; zuppa inglese con crema e cioccolata servita calda.
Formaggi: pecorino fresco e stagionato di Pienza.
Olio d'oliva: dei colli senesi e di Montalcino.
Vini: discreta scelta soprattutto toscana.
Notizie varie: la pasta è fatta rigorosamente in casa.